නිෂ්පාදන
ජලයේ පහසුවෙන් ද්‍රාව්‍ය 9004-32-4 ආහාර ශ්‍රේණියේ සෝඩියම් කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් (CMC)
නිෂ්පාදන විස්තර
MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1
1.Sodium carboxymethylcellulose (CMC) යනු සෙලියුලෝස් වල කාබොක්සිමීතයිලේටඩ් ව්‍යුත්පන්නයකි, එය සෙලියුලෝස් මැලියම් ලෙසද හැඳින්වේ.එය විටමින් ඊතර් ඇනොනික් සෙලියුලෝස් රසායනික පොතට අයත් වන අතර එය වඩාත් වැදගත් අයනික සෙලියුලෝස් මැලියම් වේ.එය සාමාන්‍යයෙන් ස්වාභාවික සෙලියුලෝස් කෝස්ටික් සෝඩා සහ මොනොක්ලෝරොඇසිටික් අම්ලය සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කිරීමෙන් සකස් කරන ලද ඇනොනික් බහු අවයවික සංයෝගයකි.සංයෝගයේ අණුක බර දහස් ගණනක් සිට මිලියන ගණනක් දක්වා පරාසයක පවතී.
2.CMC යනු සුදු හෝ කිරි සහිත තන්තුමය කුඩු හෝ අංශු, ඝන සෙන්ටිමීටර 0.5-0.7 g / cubic centimeter, පාහේ ගන්ධ රහිත, රස රහිත සහ ජලාකර්ෂණීය වේ.විනිවිද පෙනෙන කොලොයිඩල් ද්‍රාවණයකට ජලයේ විසුරුවා හැරීම පහසු වන අතර එතනෝල් වැනි කාබනික ද්‍රාවකවල දිය නොවේ.1% ජලීය ද්‍රාවණයේ pH අගය 6.5 ~ 8.5 වේ.ph>10 හෝ <5 විට, පොහොරවල දුස්ස්රාවීතාව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන අතර, ph=7 විට කාර්ය සාධනය හොඳම වේ.තාප ස්ථායීතාවය සඳහා, දුස්ස්රාවීතාවය 20 රසායනික පොත් ℃ ට වඩා වේගයෙන් ඉහළ යන අතර 45 ℃ දී සෙමින් වෙනස් වේ.80 ℃ ට වඩා දිගු කාලයක් රත් කිරීමෙන් එහි කොලොයිඩ් අඩු කළ හැකි අතර එහි දුස්ස්රාවිතතාවය සහ ගුණ සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.ජලයේ ද්‍රාව්‍ය, විනිවිද පෙනෙන ද්‍රාවණය;එය ක්ෂාරීය ද්‍රාවණයේ ඉතා ස්ථායී වන අතර අම්ලයේ දී එය ජල විච්ඡේදනය කිරීම පහසුය.pH අගය 2-3 වන විට වර්ෂාපතනය සිදු වන අතර බහු සංයුජ ලෝහ ලවණ අවස්ථාවක වර්ෂාපතනය ද සිදු වේ.ඝන CMC ආලෝකයට සහ කාමර උෂ්ණත්වයට සාපේක්ෂව ස්ථායී වන අතර වියළි පරිසරයක දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැක.
අයදුම්පත
1.සෝඩියම් කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් ඝනකාරක, ස්ථායීකාරක සහ ඉමල්සිෆයර් ලෙස භාවිතා කළ හැක.නිශ්චිත යෙදුම් ක්ෂේත්‍ර පහත පරිදි වේ: 1 ආහාර අනුභව කළ හැකි CMC හි CMC යෙදීම ඝනකම, ඉමල්සිෆයි කිරීම, හැඩගැස්වීම, ජලය රඳවා තබා ගැනීම, ස්ථායීතාවය සහ යනාදී ලක්ෂණ ඇත.
2.ආහාර සඳහා CMC එකතු කිරීමෙන් ආහාර නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු කිරීමට, ආහාර ශ්‍රේණිය වැඩි දියුණු කිරීමට, ආහාරවල රසය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ආහාරවල තත්ත්ව සහතික කාලය දීර්ඝ කිරීමට හැකිය.එය ආහාර කර්මාන්තයේ කදිම ආහාර ආකලනයකි.එය සියලු වර්ගවල ඝන සහ දියර පාන වර්ග, කෑන්, කැන්ඩි, කේක්, මස් නිෂ්පාදන, බිස්කට්, ක්ෂණික නූඩ්ල්ස්, රෝල් නූඩ්ල්ස්, ඉක්මනින් තැම්බූ ආහාර, ඉක්මන් ශීත කළ රසැති කෙටි ආහාර, සෝයා කිරි, යෝගට්, රටකජු කිරි, පළතුරු තේ වල බහුලව භාවිතා කළ හැක. පළතුරු යුෂ සහ අනෙකුත් ආහාර නිෂ්පාදනය.
3.CMC විවිධ ආහාරවල විවිධ භාවිතයන් සහ මාත්‍රාව ඇත.
